風土人情----魚凍

發(fā)表時間： 2023-12-15 10:56 來源：清城區(qū)檔案館 　　

　　魚凍是龍?zhí)廉數(shù)氐囊环N特色菜肴，其制作方法是把鳊魚煎至金黃，加鹽、蒜、胡椒、醋等燜熟（或可加入雞湯，使其味道更鮮、更濃），待完全冷卻后即可食用。魚凍味道鮮美，開胃可口，在龍?zhí)拎嵤霞易逯?，過年吃魚凍也是定安村特有的傳統(tǒng)習俗。目前，魚凍烹飪技藝已被清城區(qū)列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。




附件下載：